➧☑️티엠대출부결디비){텔레contiTEAM 햄버거 브랜드, 올해 토마토 단가 30% 인상 계약 생토마토는 수입 금지 품목, 전량 국내산에 의존기후변화에 따른 작황 부진과 생산비 상승으로 외식업계가 식자재 수급 불안에 흔들리고 있다. 특히 햄버거 브랜드들은 토마토 등 식자재 가격 상승에 직면하면서 원가 압박이 커지고 있다. 일부 업체는 메뉴 조정과 가격 인상 등 구조적 대응에 나서고 있다.9일 유통업계에 따르면 버거킹, 맥도날드, 롯데리아 등은 올해 생토마토 연중 단가를 전년 대비 30% 가까이 올려 식자재 업체들과 계약을 체결했다. 현재 도매가격은 10㎏당 2만9000원으로 전년보다 30% 하락했지만, 이상기후로 작황 예측이 어려워지며 연간 계약가는 오히려 상승했다. 지난해 여름 기록적인 폭염으로 토마토 생장이 부진했던 점이 반영된 결과다. 실제로 지난해 10월 기준 토마토 도매가격은 8만원으로, 4개월 전보다 60% 넘게 급등한바 있다. 이에 따라 외식업체들은 토마토 사용량을 줄이거나 아예 제외했다. 샌드위치 브랜드 써브웨이는 15㎝ 샌드위치에 들어가는 토마토를 3장에서 2장으로 줄였고, 제빵브랜드 뚜레쥬르는 가맹점 공급 단가를 30% 인상했다. 햄버거 브랜드 맥도날드는 일부 메뉴에서 토마토를 제외한 채 판매했다. 버거 프랜차이즈 업체 관계자는 "자재 업체는 연간 작황 전망과 생산비용, 이상기후 여파를 반영해 계약 단가를 결정한다"며 "지난해 기록적인 폭염으로 공급에 차질이 빚어지면서 올해 단가가 조정됐다"고 말했다.문제는 토마토 수입을 통한 수급 안정도 기대하기 어렵다는 점이다. 생토마토·참외·사과 등 생과실과 열매 채소는 식물방역법상 수입이 금지돼 전량 국내산에 의존하고 있다. 이는 외래 병해충 유입을 막고 국내 농작물을 보호하기 위한 조치다. 일본을 제외한 해외산 토마토는 수입이 불가능하며, 수입을 허용하더라도 절차상 수입 위험분석에만 평균 8년 이상 소요돼 단기간 해결은 사실상 불가능하다. 일본산 토마토 역시 가격 경쟁력이 낮아 활용이 어렵다는 것이 업계의 설명이다.수입위험분석은 수출국 요청부터