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작성자 mandoo2
작성일25-03-29 18:33
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▶샤브샤브 육수샤브샤브 육수는 코인육수로 해도 좋구요, 좋은 식재료이니 육수도 좀 정성을 들여서 만들었습니다.소고기와 쭈꾸미를 같이 넣어주니 국물맛이 끝내주네요.와사비간장도 준비하혀고 했는데, 아들이 그냥 가쓰오부시장국 (=쯔유)로만 만든 소스를 더 좋아할것 같아서요.스토어 소식받기 찜해두었다가 세일이나 판매 공지 뜨면 사는게 가장 저렴합니다.-->멸치육수 1리터, 가쓰오부시장국 3큰술, 소금 약간이 과정을 2~3번 해주면 미끄덩거리는게 나아질거에요.쭈꾸미 실한것 좀 보세요.주꾸미가 어찌나 실한지 문어인줄 알았더니까요.ㅎㅎ4인분, 조리시간 40분새우 5마리봄제철 쭈꾸미철이 돌아왔습니다. 직접 산지에 가서 먹으면 좋겠지만 그러지 못할때 집에서도 저렴한 가격으로 충분히 맛나게 드실 수 있어요.봄 제철 야들야들 부드러운 쭈꾸미 : 특가)활주꾸미1kg(8~12미/암수랜덤)소고기(샤브샤브용)채소들도 버섯들도 새우도 소고기도 쭈꾸미도 다 맛있어서 뿌듯합니다. 무엇보다 식구들이 맛있게 먹어주니 좋네요.다리 사이에 있는 입은 제거해주고,버섯들은 밑둥을 깨끗하게 잘라 한가닥씩 뜯어서 샤브샤브 재료들 준비합니다.취향껏 초장에 간장(쯔유)에 찍어먹으니 정말 맛있네요.1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml이렇게 세척까지 끝난 뽀샤시한 쭈꾸미네요.쭈꾸미 내돈내산 스토어↓이게 어렴다면 그냥 쭈꾸미 대가리를 반갈라서 내장을 제거해줍니다. 알쭈꾸미라면 알은 먹어줘야하니 알만 빼고 내장만 제거해주세요.단골 스토어에서 국산 활쭈꾸미가 올라왔갈래 얼른 주문했습니다. 봄은 쭈꾸미 제철이라 국산 쭈꾸미는 먹고 지나야 안섭섭할것 같아 무리 좀 했습니다.ㅎㅎ쭈꾸미 9~10마리멸치육수 1리터에 가쓰오부시장국 3큰술, 소금으로 나머지 간을 맞추고, 샤브샤브 국물이라 간이 너무 세지 않게 맞춰주세요.오늘 쭈꾸미 샤브샤브 육수와 소스까지 자세히 알려드리겠습니다.아직 알이 아직 많지 않았습니다.샤브샤브 국물에 소고기와 주꾸미, 새우까지 다 들어가면 육해공 조합으로 더 맛있으니까요.익혀서 가위로 4등분으로 잘라서 소스에 찍어 먹으니 진짜 부드럽고 맛있네요.육수가 끓으면 채소와 버섯들, 새우 소고기, 주꾸미까지 넣어서 익혀서 드시면 됩니다.이제 쭈꾸미를 손질할 차례에요.①가쓰오부시장국(쯔유) 1큰술, 물 2큰술이제 소금이나 밀가루를 넣어 바락바락 세게 거품이 나도록 주물러서 헹궈줍니다.쭈꾸미 대가리는 뒤집어서 내장만 제거하고 다시 뒤집어 주세요.알배추, 숙주, 새송이버섯, 팽이버섯, 청경채, 백만송이버섯1kg에 9마리인가 들어있었는데, 크기는 제각이었지만 작은거 두마리 빼고는 다 컸습니다. 그래도 신선한 국산 쭈꾸미를 집에서 받아서 맛있게 요리한다는게 어디에요.큰 냄비에 국물멸치, 디포리, 다시마를 넣어 약불로 살짝 볶아 수분을 날려주고,②초고추장알배추, 청경채, 숙주는 잘 씻어서 물기를 빼서 청경채는 4등분으로 잘라주고, 알배추는 한입크기로 잘라줍니다.눈도 먹물이 튀니까 가위로 제거하고,▶샤브샤브 소스이렇게 손질이 끝난 쭈꾸미에요. 크기가 엄청 커보이죠?국물멸치, 디포리, 다시마, 물 3리터인덕션에서 끓인건 사진만 살짝 찍고, 저녁은 식탁에서 전기냄비 올려두고 바로 샤브샤브해서 먹으니 진짜 더 맛있더라구요.쭈꾸미를 미리 잘라서 데치면 더 질긴거 아시죠? 통째로 익혔다가 잘라서 먹는게 더 부드럽게 드시는 방법입니다.쭈꾸미 샤브샤브 재료오늘 샤브샤브 소스는 초고추장과 가쓰오간장소스입니다.물 3리터 부어서 끓기 시작해서 10분간 끓여주세요. 다 끓인 후에 건더기는 모두 건져내면 해물육수 완성에요.쭈꾸미가 메인이지만 한우 샤브샤브용으로 조금 준비했구요, 새우도 냉동실에서 꺼냈습니다.쭈꾸미 샤브샤브 만들기 육수 소스이 소스들 외에도 월남쌈소스나 땅콩소스를 만들어 드셔도 맛있을겁니다.멸치육수가 준비되면
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